稳定性受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?,在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液, 对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg。与酸反应。
4.小苏打还可用于一些食品的保存,列如黄油的保存中,小苏打超细粉,人们就常用小苏打作为保存剂。
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小苏打,学名碳酸氢钠,碳酸饮料发泡小苏打,是一种白色细小晶体,水中溶解度要比碳酸钠小,水溶液呈微碱性。一般称为“小苏打”,又称“苏打粉”、“重曹”。
小苏打在生活中应用非常的广泛,可用于食品、工业、养殖等各大领域。
1.小苏打可用于电影制片、鞣革、冶炼、金属热处理以及橡胶工业等。制作橡胶的过程中可利用小苏打与明矾等配合起均匀发孔。小苏打在冶金的过程中可用作浇铸钢锭的助溶剂。
2.小苏打可应用于养殖业中,如作为饲料添加剂,有些地区会把小苏打作为羊毛的洗涤剂使用,小苏打有去油污的作用,所以,小苏打,生活中有些人也会将小苏打用于厨房清理,如擦洗油烟机,去除碗盘的油渍。在农业中,一些农作物的浸种也会用到小苏打。
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