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研究结果表明，在川藏黑猪的饲粮中添加0.1%的枸芪提取物，研究结果表明，枸芪提取物可以提高猪肉中粗脂肪含量、维生素E含量，使肌内脂肪所占面积增大，提亮肉色，使氨基酸总量、不饱和脂肪酸总量、脂肪酸总量增加。在生猪饲粮中添加紫苏籽提取物，研究结果表明，肉色提高了，肌内的脂肪含量有所提升，肌苷酸含量提高，并使滴水损失减少，从而改善猪肉品质。黄连提取物使饲料效率降低，抗球虫兽药厂家，肌肉的b值降低，罗定兽药厂家，p H和系水力升高，长肌的不饱和脂肪酸含量增加，长肌的饱和脂肪酸含量减少。
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鸭子虽属营养之物，食用亦有讲究，饲料兽药厂家，既不可盲目食用，亦非人人均可食用。传统医学对此有一些研究和论述，认为鸭是水禽类，其性寒凉，中兽医厂家，以“热者寒之”的治疗原则，鸭肉多适用于体内有热、上火的人食用。特别是一些低热、虚弱、食少、便燥、盗汗和有水肿的人，食用鸭肉为有益。《红楼梦》中贾母年老，应多食低热、清淡之食，所以在她晚上的食谱中出现鸭肉粥是有一定道理的。但对中寒的人，如受寒引起的腹泻、胃腹、腰、经疼等症，《随息居饮食谱》就告诫：“皆忌之”。否则，不仅于本身疾病无益，还会造成“滞气、滑肠”，进一步影响身体健康。
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L-肉碱、甜菜碱，植酸酶、复合酶制剂等均可改善肉品的颜色和鲜味;丝兰提取物能与肠道内的臭味物质相结合，从而减少粪臭素的产生，改善肉的风味。另外，中药添加剂也可提高和改善肉质和风味。还有用啤酒等发酵饲料也可以改善肉质，国内也有成功例子。
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