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随着多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬、采用封闭式饲养、喂饲高蛋白高能量的全价饲料,饲料兽药厂家,这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是由于瘦肉型猪应激性很强,在受到强烈的,会导致PSE肉的出现,俗称水猪肉、灰白肉、白肌肉或者热霉肉。PSE肉主要表现是颜色暗淡灰白(Pale)、质地松软没弹性(Soft)、肌肉表面渗出肉汁(Exudative),呈现水煮样。常发生于肥猪,常见于猪腰部及腿部肌肉。
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在肥育猪饲料中添加0.4%的未发酵和发酵的中草药复方(石榴、银杏、甘草),其结果表明,两种中药复方均降低了猪的采食量和背膘厚,同时提高了瘦肉率以及低密度脂蛋白中N—3脂肪酸的含量,改善了猪肉品质。将黄芪、陈皮、丁香、当归和组成的中草药复方以一定添加量添加到育肥猪饲粮中,结果表明,该复方提高了肉色和瘦肉率,改善了猪肉品质。
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购买肉时的窍门:
4. 看肉的颜色
品质不好的肉表面往往是灰色和白色,颜色比新鲜的肉浅得多。有些商家会在肉的上方开一盏红色的灯,让肉显得“白里透红”。因此建议在买肉时选择在日常灯光下购买呈现红色的肉。
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