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五粮金樽发酵
原料加曲搅拌均匀后,可以入缸(池子、窖池、桶等,要做浓香型,五粮金樽批发,必须在窖泥池发酵)密封发酵,发酵温度28-38℃,高不能超过40℃。
发酵过程要检查温度,温度过低要采取保温措施;温度过高要采取降温措施。
发酵过程不能打开,避免空气进入,五粮金樽价格,杂菌污染。
发酵期25-30天,。
如果要提高酒质,发酵期可以延长到40-45天。
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五粮这5种原料配比
这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。
在将这五种粮食所富含的各种微量有益成分转化到五粮酒里面的过程中,五粮传承至今的我国现存时间长(600多年)的地穴式古窖池群以及五粮独有的“包包曲”工艺起到了“中间载体”的作用。
也就是说,正是通过这两个重要微生物载体,使得五谷杂粮充分发酵成为五粮。
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五粮金樽发酵法
生料液态发酵法:制作步骤
1、先分别把高粱、玉米、小麦分别粉碎,五粮金樽报价,大米糯米不用粉碎,五粮金樽,按照比例加入酒曲发酵管理;
2、粮食发酵完全后再将五种粮食混合在一起搅拌均匀;
3、共酵增香18天以上方可蒸馏。
五粮炒香法:制作步骤
1、用当地的粮食采用液态法发酵为酒醅,直至发酵完全;
2、其他四种粮食按比例炒香而不能炒糊,粉碎加入酒醅中搅拌均匀,按照浓香型配方对酒醅进行勾调;
3、蒸酒前先让准备好的酒醅密封3~5天再蒸馏,效果更佳。
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