油烟净化器运行前检查：
1、该设备必须专人负责，操作，维修及保养；
2、操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习油烟净化器《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；
3、油烟净化器用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电，同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器；
4、开机前应认真点检设备安全防护装置是否良好，设备接地线是否牢固，电源系统及舱门是否关闭是否密封良好；排油管是否接好；
5、确认输入电压与设备使用电压是否匹配；
6、为确保安全，油烟净化器要求能与风机联动，及净化器跟风机同时开同时关；如不能联动的，油炸厂除油设备，应做到启动净化器之前必须先启动风机运行10分钟；（特别是在北方严寒的冬天，风机先启动的时间应该，关机时应先关掉净化器后再停风机；
7、油烟净化器与烟罩出口位置的距离至少2米以上，以确保消防安全和净化效果；净化器与风机的距离4米以上比较合适；
油烟净化器中沉积的油污达到一定程度
1、对于油烟净化器本身来说，它主要是以物理原理吸附到电极板上来达到油烟净化的效果。
油烟净化器随着使用时间的推移，内部油污会逐渐沉积，如果不定期清洗保养轻则净化效率下降达不到应有的效果，家具厂除油设备，重则烧毁油烟净化器甚至引起火灾，当油垢积累过多，本身就是物一旦遇到明火高温后果可想而知。
2、当油烟净化器中沉积的油污达到一定程度，油烟净化器将失去作用，油烟无法净化直接排出，导致环境污染，这样的话很容易引起周围居民的投诉。
依据《大气防治法》第九十一条规定：违反本法规定，排放油烟的饮食服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化设施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方确定的监督管理部门责令改正，枣庄除油设备，处5000元以上5万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治，这是法律法规可不是耸人听闻。
油烟净化器电场如果长时间不清洗会导致净化效率的快速下降。
油烟净化器电场需要每2-3个月清洗一次。
如果长时间不清洗，设备内油脂堆积过多，电场电离吸附效率降低，食品厂除油设备，会影响电场净化效果的下降。
长期不清洗餐饮油烟净化器会带来以下隐患：
净化效果会下降：累积下来的灰尘会覆盖在电场的表面积，从而导致电场的吸附能力严重的减弱，影响的是整个油烟净化设备的净化率，明显降低。
易起火：定期清洗油烟净化器就能大大减少油污积累，从而降低火灾发生的几率。
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