食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
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近期国内乙醇市场涨跌不一，华东地区酒企表示市场交投气氛放缓，食用酒精，但厂家库存偏低，在货紧支撑下市场继续小幅上扬，山东地区酒企表示下游接货维持刚需采购，场内成交气氛一般，多观望市场为主，吉林地区在玉米政策出台下，深加工企业每吨玉米补贴200元，成本面利空，桶装食用酒精供应，市场开始大幅走跌，走跌幅度在200元/吨左右，桶装食用酒精价格，华南地区酒企表示走货平平，整体波动不大，预计短线国内乙醇市场或窄幅走跌。
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