碘 - 制法
空气吹出法：将含碘制盐母液加入盐酸进行酸化，全自动碘分析仪原理，控制pH在1～2，经预热至40℃左右，送入氧化器，同时通入适量，使料液中的碘离子氧化为碘分子，将此氧化液送至吹出塔，从上部均匀淋下，从吹出塔下部通入预热至40℃的空气，将碘吹出，含碘空气进入吸收塔，由塔上部喷淋下的水溶液吸收，并被还原生成氢碘酸。当吸收液浓度达到含碘约150 g/L时，即送入碘析器，在不断搅动下，缓慢通入，使碘游离沉淀，经过滤、加入熔融精制，冷却结晶、粉碎，制得碘成品。
食用碘盐
碘缺乏病是由于外环境缺碘，碘分析仪原理，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。我国2000年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病区的儿童中5％—15％有轻度智力障碍（智商50—69个点），6.6‰的人患地方性克汀病（呆傻症），严重影响当地人口素质。
碘缺乏病是可以预防的，简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。
我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘能维持3个月，全自动碘分析仪原理，因此要长期坚持食用碘盐。
自2000年以来，我国完成的各类监测或调查（碘缺乏病监测、碘盐监测、高水碘地区调查和高危地区调查）结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。
生理功能
促进代谢和体格的生长发育 所有的哺乳类动物都必须有甲状腺素，即需要碘维持其细胞的分化与生长。发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育都必须有甲状腺的参与，此时期碘缺乏可致儿童生长发育受阻，侏儒症的一个病因就是缺碘。已有的研究表明，甲状腺促进DNA及蛋白质合成、维生素的吸收和利用，国产碘分析仪原理，并有活化许多重要的酶的作用，包括细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶等100多种，对生物氧化和代谢都有促进作用。
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