节能商用燃气灶时的注意事项。
一、耐用性。
中餐燃气炒菜灶的炉膛要设计成与炒锅锅底仿形的结构，民宿厨房设备，使用耐热金属材料铸造，民宿厨房设备销售，部分耐高温部件采用高铬、高镍材质的不锈钢加工制成，保证使用年限达3年以上。
二、稳定性。
使用中餐燃气炒菜灶时，炉膛里进水、掉进菜渣可以说是很正常的事，如果开发中餐燃气炒菜灶的企业连炉膛进水、进渣问题都解决不了，产品就不可能被市场认可。在设计炉头必须把进水、进渣问题通过技术手段做到免维护，对红外线电子防空烧设备在设计和安装时做好防水、防烤的措施，做到少维护。
完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；增配1211或二氧化碳等气体灭火器，以便火灾初起时，将气体喷入烟道进行灭火；在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。
对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率.
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