很多人担心，用半固态现代酿酒技术代替固态传统酿酒技术，做出来的酒口感上达不到要求，其实，只要细节控制到位，半固态酒的口感并不会比固态差。
另外，五粮粉碎设备采购，利用半固态现代酿酒技术，小型酒厂酿酒设备制作稻谷酒，在很多地方也很常见，他即可以保证传统稻谷酒的口感，五粮粉碎设备，又解决了夏季传统稻谷酒温度控制难的问题。
酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。
大曲
大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，是一种多菌的混合（酶）制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物，组成了各种风味成分。目前，我国各种名白酒、白酒大都使用传统的大曲法酿造。
酒生产出来以后，规模化的酒厂需要一套灌装、打包设备，来处理酒的装瓶、贴标签、装箱等工序。当然，这些是酒厂在发展到一定规模以后才需要的，五粮粉碎设备生产厂家，这一套流水线如果运转起来，每天至少可以处理几千上万瓶酒。
如果是小规模的酒厂或者个人作坊，那么很多设备就可以简单化或者直接人工处理。比如灌装和包装设备，五粮粉碎设备供货商，达不到一定规模的话一般是不需要购置的，这是从成本上来考虑。另外，发酵的设备如果不需要太大，也可以使用缸或桶来代替，蒸馏设备也是视情况而定。
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