蛋糕蒸柜厨房是食品加工的场所，必须保证饭店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源.厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水爆裂的物品.在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向.
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海鲜蒸柜的设备养护：
1、海鲜蒸柜应每天清洗一次。
2、海鲜蒸柜发现焚烧器火孔和风孔被油污阻塞，广州蛋糕蒸柜，可用铁丝通孔，使火焰焚烧坚持正常。
3、常常查看浮球阀是不是作业正常，江门蛋糕蒸柜，如发现不正常状况，要及时修补和替换。
4、海鲜蒸柜每天运用结束，要把蒸箱内的菜渣、汤汁铲除洁净。
通气前，有必要进密性实验，实验压力为10KPa。稳压3分钟无压降。通气后，梅州蛋糕蒸柜，有必要查看燃气管道、阀门及扩口铜接头衔接处不得有漏气景象。很多餐厅厨房在设计规划中经常会出現程序流程错乱状况。非常是在建工程项目，都还没厨房布局方案设计和机器设备型号选择，用开关电源还不十分明确，经营人还提不出较为详尽的技术标准。在这里归纳状况下，建筑规划设计企业之能前期设计，餐厅厨房供配电系统设计方案在前，技术标准放前，假如技术性对接不及时，不可以立即、融洽技术规范，系统软件性能参数便会遭受危害。
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