食堂承包企业经营的目标是为了赢利，由于成本水平占营业额的比例相当大，再加上固定费用、变动费用、相关费用，留给利润的空间就非常小了。
我们认为：佛山食堂承包企业能够维持生存的成本水平底线是50%左右，高于这一水平餐饮企业只能是生存谈不上发展。
食堂承包企业车根本水平若保持在40%左右，扣除相关费用后还可以获得小部分利润，当然这种获利的前提是要求餐饮企业必须将成本水平控制在40%左右。
在原材料市场价格不断提升的今天，要保住40%的水平亦是有难度的，如果稍有疏忽就会使餐饮企业陷入持平的困境。
食堂承包企业要想在竞争中站稳、在竞争中获利、在竞争中发发展······就要将车根本水平控制在30%左右。
只有这样才具备一定的获利能力，才有永续经营可言。
当然，将成本水平控制在30%左右是容易做到的事情。
重要任务控制。
餐饮企业厨务营运包括首要任务、关键任务、重要任务、一般任务。
厨师长应把非哟个管理放在重要任务等级和层面上。
因为费用控制与管理是一项长期、细致、韧性的管理工作。
如果没有把费用控制与管理上升到重要任务层面，费用控制与管理水平会大打折扣。
重大活动控制。
餐饮企业重大活动不但影响广泛，而且为企业创造着营业收入，当然若重大活动费用控制管理不善也会影响绩效水平，因而厨师长应加强对重大活动的控制。
不但可以有效地控制与管理费用水平，而且能为企业创造可观的经济效益。
中国食堂承包经营观点：在生意的背后，是企业漏斗式的经营。
这里差一点，那里差一点，使得后整体下滑，全盘皆输。
所以在生意的黄金期间，更是要对平时不再意的问题多加注意，对平时容易忽视的情况提高警惕，在双节前夕做好充分的准备，在来年之前赢个“黄金满钵”。
万家欢餐饮公司告诉您：21世纪的竞争不再是个人与个人之间的竞争，而是企业与企业、集团与集团、平台与平台、系统与系统之间的竞争
然而这些竞争优势来源于人、人才，谁拥有人就拥有拥有竞争力，谁拥有庞大的人才群而具备很大凝聚力、战斗力的团队就拥有市场 及财富如何吸引人才、留住人才、降低人员流失率、节约招聘？这些都成为企事业单位及管理者棘手问题。
因此，企事业单位需要员工创造
及提供一个良好的工作及生活环境，以保障员工身心健康。
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具体贵公司想吃什么样的餐标，工厂食堂承包公司，怎么搭配，可以协商，以上餐标仅供参考！
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