食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给的餐饮公司来管理。
通过餐饮管理，食堂的管理者可以更好的把握食堂的发展，解决发展中存在的各种问题和难题，有效的提升食堂的整个服务质量。
食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。
食堂管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。
对食品保管领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，学校食堂承包，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。
管理技能缺乏，在食堂管理上又很难系统化，所以各种难处导致了现在许多企事业单位都会寻找的食堂承包公司来帮助管理食堂。
有一点要特注意，食堂和外面有zui大的一点不一样的是，食堂承包公司，食堂的所有调味米面粮油蔬菜水果都是由学校招标采购的，你自己私人是无权采买的，要被查到要罚钱甚至撵走，所以你要有什么里的密料什么的zui好还是偷偷的藏身上带进去放你的衣服柜子里，随用随取。
关于这点建议参考中国吃网的《饭店食品安全制度管理》资料，做到所有部门有制度，所有工序有规范，淮南食堂承包，所有岗位有规定。
同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。
开展食品卫生安全知识培训食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。
冰箱冷藏柜，洗漱池子。
这些基本的东西，你要整特殊的器具就要自己购置了，这你进之前自己进去实际看看，缺什么自己买。
这特别提示一点，工厂食堂承包，在里面天1然气和水电都是平摊的，有的还是以你的营业额来走(也叫刷1卡额)，这个进之前问清楚。
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