生石灰，是一个老古董级而又延续今用的物质，以碳酸钙为主要成分的天然岩石，石灰，在适当的温度下燃烧后排解出来二氧化碳后，所得到的氧化碳就是生石灰。它的主要成分为氧化钙，石灰出售，因此，生石灰也可以称为氧化钙（现在的机制生石灰都称为氧化钙）。生石灰为白色或灰白色硬块或颗粒（机制生石灰）。在水产养殖中，生石灰即可作为消毒剂，又可作为水质改良剂。
生石灰的使用顺序是，先把生石灰撒施在地面后，在把它深翻到20-25公分的土壤层中，5-7天以后，再把有机肥或微生物菌肥施入到土壤中去。但要注意不能同时使用，因为生石灰在土壤里分解腐熟的过程中会释放热量，而我们用的微生物菌肥里面的有益菌是活的，产生的热量会一部分活菌，降低了肥效但不可把生石灰与有机肥、微生物菌肥一起使用。我们用的农家肥也是一样，不要与微生物菌肥同时使用，也是在发酵的过程中会释放热量有益菌。
在长期使用化肥以后，很多农民发现，不管如何增加施肥，农作物生长依然不良，石灰厂家，产量不高，甚至容易出现一些病虫害。究其原因就是因为长期施用化学肥料，导致土壤营养失调，加剧土壤中磷钾元素的耗竭，会造成土壤微生物的活性降低，导致土壤酸化严重。所以，土地在连续多年耕种以后，农民都会在上面撒一些生石灰。为什么要这么做呢？主要有以下几个重要作用。
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