食品/饮料洁净车间说明：
食品/饮料无菌洁净车间1好能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通；操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，丽水食品洁净车间，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便；顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。
一、食品工厂洁净室的光源，从目前国内外光源种类来看，适合洁净室照度相对高，室内顶棚较矮的情况，普遍采用荧光灯作为光源。因为，荧光灯具有光效高、寿命长、光线柔和、光色好和光源表面温度低等优点。二、灯具的选择，食品洁净车间设计，洁净室的照明灯具除满足照度要求外，还应满足如下几点要求。1、保持气密性，首先要注意到顶棚内与洁净室之间建成能隔断空气流通的构造。其次，在顶棚面上安装灯具时，食品洁净车间施工，用密封胶和加衬垫的办法，做到密封安装。维持洁净室的正压或负压。2、防静电处理，灯具的反射板以及暴露在室内空气中其他灯具材料，应使用不易产生静电的材料。如经过防静电处理的特殊聚丙等表而固有电阻值低的材料。3、表面光滑凹凸面少的外形，突出在顶棚下安装的灯具，不应扰乱单向流气流，同时外形应不易积尘。4、有良好的耐腐蚀性，在半导体工厂和药工厂中用的灯具，用耐酸耐其他药品和消品的不生锈、耐腐蚀的材料制作，经过防锈处理的铝框应涂以透明漆。5、在一部分洁净室内生产感光胶片，涂布感光材料，显像管厂房内荧光粉涂布间和半导体工厂中的光刻间，为防止感光材科的落光，必须使用黄色或红色光源，或使用隔绝紫外线的灯罩。6、维护容易，从室内或顶棚里更换灯管和清扫灯具的工作应该做到操作简单易行。
在食品生产作业过程中，人体和工艺产生所污染的空气，会使车间的含尘、含菌浓度超过规定要求的洁净等级。如果食品车间净化的洁净度如果不能随时满足生产的需要，产品的卫生质量指标就无法有效控制，保证低次品率就有一定的困难。
因此，食品厂车间空气净化需要在日常生产中要进行有效的控制。
其目的是
1、提供含有O2的新鲜空气；
2、排出车间内的污染空气；
3、调整室内温度和湿度；
4、保存食品及其它物品。
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