定制酒在大规模生产的基础上，内部用酒报价，将每一位顾客都视为一个单独的细分市场，根据客户的特定需求来进行市场组合，以满足每位顾客的特定需求，进行量身打造。在礼酒市场上，定制酒的稀缺性、艺术性、复杂性等特性决定了其一出生就是不错的礼酒的代名词。
礼酒是感情的载体。任何礼酒都表示送礼人的特有心意，或酬谢、或求人、或联络感情等等。所以，内部用酒技术指导，你选择的定制酒必须与你的心意相符，并使受礼者觉得你的礼物非同寻常，内部用酒，倍感珍贵。因此，选择礼酒时要考虑它的思想性、艺术性、纪念性等多方面的因素，力求别出心裁，不落俗套
唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕到聪明伶俐的猿猴，内部用酒简介，有一段极精彩的记载。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼的蘸酒吮尝。时间一久，终因经受不住美酒的，而畅饮起来，直到酩的大醉而被人捉住。这种捕到猿猴的方法并非中国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕到猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。
定制酒作为个性化产品，多数定位在价位。销售人群主要为区域内政商务意见人，集中在社会的中上层。这些人群具有一定的经济基础和丰富的社会人脉资源，容易给企业积聚人气，带来比较大的影响力。这些人群多集中在大型垄断国有企业、重点事业单位、大型上市公司、大型连锁店、饭店、农家院等。
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