一般而言，冰箱蒸发器，蒸发器即液态物质转化为气态的物体。
工业上有大量的蒸发器，其中应用于制冷系统的蒸发器是其中一种。
加热室向液体提供蒸发所需要的热量，冰箱蒸发器经销商，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相完全分离。
加热室中产生的蒸气带有大量液沫，到了较大空间的蒸发室后，这些液体借自身凝聚或除沫器等的作用得以与蒸气分离。
通常除沫器设在蒸发室的顶部。
常用的间壁传热式蒸发器，按溶液在蒸发器中停留的情况，大致可分为循环型和单程型两大类。
蒸发器上述的自然循环蒸发器，其循环速度不够大，一般均在1.5m/s以下。
为使蒸发器更适用于蒸发粘度较大、易结晶或结垢严重的溶液，并提高溶液循环速度以延长操作周期和减少清洗次数。
蒸发器的循环管的截面积约为加热管的总截面积的2～3倍，溶液循环速度可达2.5至3 m/s以上，故总传热系数亦较大。
降膜式蒸发器降膜式蒸发器和升膜式蒸发器的区别在于，料液是从蒸发器的顶部加入，冰箱蒸发器规格，在重力效果下沿管壁成膜状下降，并在此过程中蒸发增浓，在其底部得到浓缩液。
溶液则被上升的蒸汽所带动，沿管壁成膜状上升并继续蒸发，汽、液混合物在别离器2内别离，冰箱蒸发器工作原理，完成液由别离器底部排出，二次蒸汽则在顶部导出。
因液膜在管内散布不易均匀，传热系数比升膜式蒸发器的较小，仍不适用易结晶或易结垢的物料。
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