九宝烧烤设备烧烤必备 无烟烧烤设备销售 大连无烟烧烤设备

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沈阳九宝烧烤设备有限公司
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竞争对手的素质、能力水平的高低

我们要看竞争对手的素质、能力水平如何?他们越低,就会对我们的要求越低,我们做起来就比较容易超过他。。  竞争对手是谁? 关于竞争对手,用以下两点去判断:



1.跟我们顾客群一样,都能解决顾客群的需求的人

2.他的营业额超过我们的成本营业额的人, 不符合的就不是我们的竞争对手。

总结上面的两点,我们就很清楚的知道了客人喜欢吃什么味道?吃什么菜品?如果你不清楚,就去你们竞争对手的店里去调查。













穿串  

先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。

烤制  

生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。




对食材处理; 清洗、切穿、腌制、储存。这些都直接影响你的成本及口味,比如会切穿的一斤肉可以出30多串,无烟烧烤设备供应,不会的20多串,直接一斤就相差10到20元。对火候掌控; 到竞争对手的店里去吃了后,无烟烧烤设备公司,可能你觉得他的味道不怎么样,在这里我只需要知道这个味道,就是客人能接受味道就可以了,大连无烟烧烤设备,你能比他做得更好,那肯定更好了。 我们在了解到客人能接受的味道后,无烟烧烤设备销售,加上上面讲的对食材的挑选,配方原比例的增减,食材的处理都明白了,我们还需要多烧烤火候有足够的掌控能力。




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发布时间
2022-12-17 07:17
所属行业
烧烤炉
编号
31093157
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