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为近海小型鱼类,产量很大,在渔业生产上有一定经济价值。因其体型小,不宜长途运输,除在当地鲜销外多以加工晒成干再运销各地。小公鱼干煎炸食之,酥脆醇香,黄鱼干批发价,可全部食之,经济实惠。
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国荣食品与您分享豆豉青椒炒鱼干
鱼干用料:鱼干、青椒、豆豉、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油做法:
1.先提前把鱼干用清水浸泡少3小时,让它变软为止。
2.把鱼干,青椒,洋葱,黄鱼干批发价格,生姜分别洗净切丝待用,豆豉用清水浸泡15分钟,洗净。
3.锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆豉倒入炒匀即可。
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日干:渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布,用麻线织成,以猪血、栲皮染过,长4~4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米),或直接倒上网架,铺平,轻压,在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间,达六七成干时,要将银鱼在撬布上掀起,当时成锅巴状,用手拆开,继续日晒,至九成干,绍兴黄鱼干批发,收进船舱暂存。第二步,水产公司收购后再次日晒,达完全干燥。
日干时应特别注意,不能干燥或度,否则打包后成碎末,变为废品。如已干燥过度的,可用尚未干燥完全的覆盖其上,并逐渐翻晒拌和,达干燥适宜为止。
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