要做出冰淇淋，采冰还只是第i一步。因为通常情况下，加入糖分使冰淇淋溶液的凝固点下降，普通冰块并不能使其冷冻。16世纪中期，意大利人发现如果把或者硝石加入的到雪中，可以降低雪的凝固点。后来人们又用盐代替，在桶装冰中加入盐，再把装有冰淇淋原料的容器放入桶装。
由于冰的凝固点下降了，在温度低于0℃的时候就已经开始熔化。熔化过程会吸收热量，将放置在冰中央的冰淇淋溶液冻成固体。这种制造冰淇淋的方法也被称为“桶冷冻法”。此后很长一段时间里，冰盐混合物都是制造冰淇淋的必备材料。
哈根达斯是如今非常火热的品牌，哈根达斯的品牌更是享誉。在很多的国家都有自己的分店，发展规模如此之大，在几十年如一日的经营中，哈根达斯不断的进取，冰淇淋的口味多种多样，有水果味以及牛奶等多种特色。现在哈根达斯已经在市场上占有领i先地位，济宁3D冰激淋，获得了消费者的认可，这也是非常赚钱的项目。哈根达斯的总部仍然在拓展规模，欢迎有志人士的加入，一起来看看上海尼雅
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