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1、厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面保持足够的距离，以防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止燃烧可燃材料。
2、厨房里的煤气和燃料管道和阀门需要定期检查，以防泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
3、厨房炉灶附近的墙壁和通风柜等易受污染的地方应每天清洁，通风管道应至少每六个月清洁一次。
4、炒菜时，锅内的油不应超过油盘的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，在加热油盘时应使用温火，以防止油盘因过度燃烧和油温过高而着火。
5、厨房使用的各种厨房设备应经国家质检部门产品检验合格，严禁选用不合格的廉价厨具。同时，这些仪器应严格按照规定操作，以防止事故发生。
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在不锈钢厨房设备里，不能长时间放置茶水、药渣、食物残留等物质，否则不锈钢材质就会发生氧化，产生有毒的氧化物，破坏了表面的防护结构后，就会产生锈迹。在后期烹调的过程中，混杂在食物里就会被人体摄入。
中药中原本就含有多种、有机酸等成分，在长时间加热的情况下，会与不锈钢厨房设备发生化学反应，不仅会减轻，而且会损害厨房设备，造成很多不必要的麻烦，伤害我们的身体健康，所以在煎药时，还是要使用的设备。
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为什么酒店厨房设备要求规范配置
1、环保卫生的原则
厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生环保条件的要求，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。
2、适用厨房的技术条件
厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境，要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。特别是改建的厨房，更要问清楚：是否有380V电压，使用 煤气还是液化气等问题，酒店厨房设备选用才不会出错。
3、使用安全的原则
选用的酒店厨房设备应符合的要求，具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置；接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，确保不漏电。设备的设置应保证使用简便，故障率低，维修方便。
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太原商用厨房设备厂家-太原商用厨房设备-新崛厨业由山西新崛厨业有限公司提供。“厨房设备,不锈钢厨房设备,不锈钢厨具,厨房操作台”选择山西新崛厨业有限公司，公司位于：山西省晋中市榆次区北方功能食品产业园，多年来，新崛厨业坚持为客户提供好的服务，联系人：李经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。新崛厨业期待成为您的长期合作伙伴！
