巴氏杀菌主要原理：巴氏灭菌法亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可消灭病菌又能保持物品中营养物质和风味的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要各种病原菌的热处理方法。在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会si亡。不同的细菌有不同的适宜生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
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1865年，泡菜灭菌流水线供应商，被称为"现代微生物学"的法国化学家路易。巴斯德(Louis Pasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时，发现加热可以有害微生物，稍后他将该法用于生产安全的"消毒牛奶"，泡菜灭菌流水线厂家加工，牛奶的保质期由此延长到了数十小时。这套工艺被称为"巴氏杀菌法"。巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。
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荟萃分析的结果表明，牛奶的巴氏灭菌会导致维生素C和叶酸的大量减少，但牛奶也不是这些维生素的重要来源。巴氏杀菌后，维生素B2浓度显着下降。维生素B2通常在牛乳中的浓度为1.83 mg / L。由于成人的建议每日摄入量为1.1毫克/天，贵州泡菜灭菌流水线，牛奶的摄入量xxx有助于建议的这种维生素的每日摄入量。除了B2外，在降低牛奶的营养价值方面，泡菜灭菌流水线基地，巴氏灭菌法似乎不是问题，因为在北美饮食中，牛奶通常不是这些维生素的主要来源。
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