厨房员工管理制度
(1)厨房所有员工都必须按时上下班，食堂餐饮承包哪里有，履行签到手续迟到，早退，进入厨房必须按规定着装，佩戴工作牌，保持仪表，仪容整洁，洗手后上岗工作.
(2)服从上级主管的与工作安排，认真按规定要求完成各项工作.
(3)工作时间内不得擅自串岗，离岗，看书，睡觉等，不准干私事和与工作无关的事情.
(4)不得在厨房区域内追逐，嬉闹，吸烟，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情.
(5)不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房的食物交与他人.
(6)对于厨房设备，不得带故障操作或将设备改作他用，工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具，损坏公物按规定赔偿.
(7)自觉养成良好的卫生习惯，随时保持环境卫生.
(8)未经厨师长批准，不得擅自带人进入厨房.
肇庆食堂承包管理问题对应的措施四，食堂的监督约束问题。很多食堂的管理者把食堂对外承包经营后，缺乏有效的监督机制，或者监督弱化，致使食堂的经营者缺乏足够的约束，采购、制作和销售各个环节存在巨大的安全隐患，容易滋生腐烂和危险。肇庆食堂承包管理问题对应的措施五，食堂经营者的激励机制问题。食堂经营者往往缺乏足够的改进和动力，默守陈规、不思进取，无论是菜品种类、口味、质量还是服务态度，都处于低水平循环状态，难以获得消费者的认同。食堂牵扯到众多的消费者，体现了所有者的运营管理水平，只有放弃”事不关己、高高挂起“的思维，立足消费者的需求，采用以人为本的管理思想，真正重视职工或者学生福利，才能从根本上解决好上述问题。食客关心的问题也是我们在意的问题只有通过合理的食堂管理我们才做的更好，同时万家欢承接学校饭堂承包、医院饭堂承包、企业饭堂承包。
厨房安全管理制度
(1)厨师个人的刀具，不用时应放在固定位置保管好，如何选择学校餐饮承包，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，广州餐饮承包，否则由此造成的不良后果，餐饮承包托管公司，由刀具持有人负责.
(2)厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患.
(3)每天下班前要逐一检查油路，阀门，气路，燃气开关，电源开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理.
(4)禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作.
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