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顾客动线设计突出用餐体验消费升级时代,顾客更重视就餐体验,同时对于餐厅也更挑剔。顾客动线是餐厅的主导线路,芜湖售楼处会所装修,一般来说,餐厅的顾客动线采用直线为好,这样可以避免顾客迂回绕道,售楼处会所装修设计,产生混乱的状况,影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。以消费者入店点餐为研究对象,其动线设计一般分为纵向和横向两种。例如星巴克是横向动线设计,售楼处会所装修报价,我们会看到,一般简餐店、面包店、咖啡茶饮店和沙拉店,会采用横向动线规划。
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餐饮主题的本质是文化
1:主题餐厅并不仅仅只是一个提供餐饮消费的场所,而应当是富有文化内涵的商业卖点,蕴涵丰富的主题文化特色;
2:化上的要求,就是主题本身的文化内涵和工艺技术上的要求。真正使"主题"走红的不仅仅是菜点,而是从菜肴、氛围到服务都围绕个精心挑选的主题展开。
3:主题餐厅的形象就是氛围,这种氛围首先由服务场所的人员体现出来。另一个就是本身的形象,即从文化的角度看,能给消费者多少真切的感受。
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