油水分离机--质量杆杆
油脂阻集器为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入国家环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。
餐饮油水分离器的基本要求餐饮油水分离器的基本要求如下:
1.餐饮油水分离器必须同时具有集油和排泥措施。
2.餐饮油水分离器应密封或设置活动盖板，防止油气造成环境污染和火灾事故，同时能起到防雨保温作用。
3.应采取有效的保温和防寒措施，防止污油凝固。
为了保证污油的顺利流动，集油管和污油输送管下方可设置以蒸汽为热源的加热器。
4.餐饮油水分离器周围一定范围内，应确定为非火区，并提供足够的消防设备和其他消防手段。
油水分离器防火一般采用蒸汽，通常在水池顶盖以下200mm处沿池壁设置一圈蒸汽消防管道。
压缩空气油水分离器的工作原理
当压缩空气进入油水分离器后产生流向和速度的急剧变化，再依靠惯性作用，将密度比压缩空气大的油滴和水滴分离出来。
常见的为撞击式油水分离器和环形回转式油水分离器。
压缩空气自入口进入油水分离器壳体后，气流先受隔板阻挡撞击折回向下，继而又回升向上，产生环形回转。
这样使水滴和油滴在离心力和惯性力作用下，从空气中分离析出并沉降在壳体底部
