日本威士忌进口报关公司
真正日本威士忌（Japanese Whisky）的酿造则要归功于鸟井信治郎和竹鹤政孝。
1923 年鸟井信治郎在日本京都西南部的山崎郊区（Yamazaki）建立了日本的座威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂（Yamazaki Distillery），并渐渐地把它发展为众所周知的三得利公司（Suntory）。
1918 年，竹鹤政孝在鸟井的资助下留学苏格兰学习威士忌酿造技术，学成后留在鸟井的蒸馏厂工作。
不过后来因为酿酒理念上的分歧，两人渐渐分道扬镳。
鸟井认为，东 方人与西方人存在先天喜好上的差异，因此日本威士忌在酿造调和方面应该有所调整；而竹鹤则坚持苏格兰传统制法，要继续改进完善现有的设备工艺。
1934 年，竹鹤也在余市创立了余市蒸馏（Yoichi Distillery）厂，拥有了自己的品牌：Nikka（日果）。
自此在日本市场上的两派不同的威士忌：符合人口感甜美柔和的三得利公司（旗下有山 崎、白州和响三个威士忌品牌）以及专注于传统苏格兰工艺的日果公司（有竹鹤、余市和宫城峡三个系列）。
如本威士忌已变得炙手可热，频频在国际威士忌奖项评选中超越了它的苏格兰前辈，如在 2012 年世界威士忌大赛上，三得利公司的山崎 25 年被选为世界纯麦芽威士忌，而日果则在调和麦芽威士忌酒类中夺魁。
有人对日本与苏格兰的威士忌做了一个生动的比喻，前者像是细致的日本怀石料理，精致细腻，可细细品味其口感、味道与层次；而后者是有点粗枝大叶的德国菜，但胜在够强烈，个性鲜明，受到人的欢迎。
日 本威士忌源于苏格兰威士忌，不仅其生产酿造工艺和设备脱胎于此，且酿造所用的麦子和用来熏烤麦子的泥煤也是从苏格兰和英国进口的，因此在日本威士忌身上常 常可以找到苏格兰威士忌的身影。
但日本胜在懂得融会贯通，对传统的威士忌酿造技术做了一些改变，融入了一些本土特色，终酿造出符合日本人生活方式和鉴赏 力的威士忌：精致、柔和、醇正。
日本威士忌也有强劲复杂的时候，但更多的是强调和谐与平衡。