国家对餐饮业油烟的监管日趋严格,将进一步加强对饮食业(包括饭店油烟、食堂油烟)油烟污染我中心可为餐饮业、食堂等排放油烟单位提供代办油烟检测服务，可用于提交环保局进行验收,了解自身排烟口油炬烟净化设备的去除效率是否符合标准要求。超标时可及时发现整改,规避环保处罚。
油烟监测主要针对餐饮行业油烟，油烟监测通过对反映油烟环境质量的指标进行监视和测定，以确定油烟污染状况和环境质量的高低。
油烟监测的过程一般为接受任务，现场调查和收集资料，监测计划设计，优化布点，样品采集，样品运输和保存，样品的预处理，分析测试，数据处理，综合评价等。
油烟监测的对象：自然因素，人为因素，污染组分。
油烟监测要素：油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度。