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技术实现要素:
本发明旨在发明一种糖渍青梅的加工方法。
为实现上述发明目的,本发明的技术方案如下:
本发明的糖渍青梅的加工方法,具体加工方法步骤如下:
(1)预处理:将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30-90min;
(2)漂洗:将浸泡好的青梅用清水漂洗1-2h,捞起沥干,备用;
(3)盐渍:取完成漂洗的青梅100-200份,用孔至孔深到达果核,然后加入5-10份,混合均匀,密封放置5-12天;
(4)脱盐:将完成盐渍的青梅用清水漂洗2-3次,每次漂洗时间为1-3h,然后沥干水分;
(5)糖渍:在所述步骤(4)的青梅中加入20-45份白砂糖、10-30份蜂蜜、18-35份粉、0.5-3份山梨酸钾,混合均匀,糖渍15-30天,糖渍梅肉厂家订购,每1-3天翻动一次青梅;
(6)干燥:将糖渍后的猕猴桃片在真空条件下干燥30-80min;
(7)将完成干燥的糖渍青梅包装、灭菌,徐州糖渍梅肉,即得。
吃青梅的作用:1、能够健脾开胃,因为青梅当中含有枸橼酸、琥珀酸、酒石酸等多种有机酸,而这些有机酸能够很好的刺激消化液的分泌,进而对于食欲不振、的人有很好的健脾开胃的作用。2、能够生津利咽,对于咽喉肿痛、发音失声的人,适当食用青梅有很好的口中津液、缓解咽喉肿痛的作用,有利于失音的恢复。3、能够涩肠,对于腹泻、泄泻、痢疾的人,适当食用青梅有很好的涩肠的功效。
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