干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，二氧化碳常态下是一种无色无味的气体，粒状干冰订做，自然存在于空气中，虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小。它能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体，升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气，粒状干冰定购，立即形成白色的浓雾，美丽动人。
食用干冰可抑制细菌生长
虽然食用干冰的外表好似冰块一样，但是它可以作为防腐剂，比冰块的多。比如说当运送海鲜时，在周围铺设食用干冰，起冷冻防腐的作用。因为干冰融化时不会如冰块一样变成液体，它会全部气化，不会有水分出现。
干冰在食品行业应用
在酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。
特色菜肴，加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次。
海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。
干冰比普通冰块的冷冻温度低，时间更长，能够好的保温冷藏，大的优点是干冰不会化成水。
干冰食品注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，粒状干冰，非常讲究菜肴的美感和。采用干冰辅助制作美食技术，在当今已逐渐成为次宾馆或酒店的一种时尚和象征，粒状干冰厂家，其实干冰就是固态CO2，它具有零下78℃的低温，蓄冷是水冰的1.5倍，因吸收热量产生产生白色烟雾，升华为CO2气态，它无毒无异味无残留，具有消毒灭菌作用，干冰能制造浪漫迷人的烟雾，因此干冰与美食便有了不解之缘。
二氧化碳气体若被加压、降温到一定程度，就会形成白色的、像雪一样的固体，这种固体不经熔化就可直接变成气体，所以叫“干冰”。
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