厨房员工的调岗与晋升管理制度
1、 公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。
2、 所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。
3、 员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。
4、 因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。
监管的问题
（一）监管制度不健全。由于部分监管及对应的管理部门未能强化对食堂食品安全管理的思想认识，重视食堂安全，导致学校未能建立和完善有效的食堂食品安全管理机制，缺乏相应的食品安全预警和应急措施。对食堂管理分工不明，职责不清。管理水平没有得到改善和提高，监控措施不得力，对食堂食品安全的隐患缺乏足够重视。
（二）没有完善食堂软硬件基础设施。有的高校食堂经营采取了招标、承包租赁等方式，部分高校及对应的管理部门思想认识上出现偏差，将食堂食品安全责任完全推给食堂经营者，减少食堂软硬件建设的投入，没有采取扶植政策，食堂卫生条件、工作设施、用餐环境、食品器具没有得到改善。
（三）一些食堂经营者经营思想不端正，缺乏食品安全意识。在一些高校采取承包租赁的情况下，部分经营者受经济利益的驱使，为降低成本而不惜采购不符合卫生要求的原料，对直接用于食品的容器、设备、工具等采取因陋就简、随便对付的做法，缺少消毒等器具，即使购置了，也闲置不用；管理松散混乱，对食品安全隐患视而不见；聘用不具备从业资格、不具备健康条件的人员，“无证无级”现象较严重，未严格遵守晨检制度每日对工作人员进行晨检等。
（四）处罚不力。由于学校管理的特殊性，工商、质检、卫生等行政部门在监督管理中往往指导多、处罚少，有时即便实施了处罚，也常常因行政干预难以执行，造成卫生监督检查工作上的低效率和重复劳动。有的地方教育行政部门对学校食品卫生安全工作疏于管理，事故防范意识不强，在对学校考评时往往重成绩、轻隐患，对本地区学校食堂食品卫生安全工作没有负起应承担的管理督导责任。
而当全流程被大数据互联网介入，一切似乎变得简单起来。所谓全流程智能监管，就是监管到食堂安全的方方面面，不仅包括食堂食品的监管，也包括供应商的资质管理以及食堂工作人员的证件管理和加工制作监管。从采购环节开始，学校食堂食品安全智慧监管大平台就开始发挥了作用，实现对供应商资质、食材采购索票索证信息的自动采集和录入，并建立了食品安全溯源体系。当食物被端上餐桌前，工厂承包食堂，学校食堂食品安全智慧监管大平台还会对食物做留样记录，确保食物的健康卫生。
立足于科技，奉献于食安，四川君华高科信息技术有限公司饱含诚意，推出了学校食堂食品安全智慧管理大平台，真正实现了“实时、动态、可视化、远程化”的食品安全管理阳光化。
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