下面分享下拉环盖的冷却工序：
拉环盖罐头在杀菌完毕后，必须迅速进行冷却，否则罐内食品仍保持相当高的温度继续烹煮，会使产品色泽、风味发生变化，有时组织结构也会受到影响。
由于杀菌时罐内食品因高温而膨胀，罐内压力显著增加，如果杀菌完毕后迅速恢复常压，就会使内压过大而造成罐的变形或，影响罐头密封性能。
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拉环盖的印刷问题
拉环盖印刷所用白可丁和印刷油墨的颗粒物大小、黏度的转变及其应用全过程中受其它要素的不良影响而主要表现出动态性多变性。
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次之，唐山拉环盖，白罐因受铝型材或洗罐实际效果的不良影响而产生金属质感起伏。
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拉环盖蔬菜罐头必须高温杀菌以及其杀菌注意事项：
拉环盖罐头罐头，除番茄、醋渍类产品外均属低酸性或接爱中性的食品，加上原料在土壤中污染耐热性芽孢菌机会较多，需要采用高温杀菌。
通过杀菌，一方面可杀灭或罐内的微生物，使罐头在适宜的储藏环境下长期保存而不发生败坏变质；另一方面可致病菌，以免以生现象。
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