以含有0.5％海藻酸钠(sodium alginate，SA)和0.2％氯化钙(CaCl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(M-SA-CaCl2)为研究对象，考察超高压处理(high pressure processing，HPP)(100～400 MPa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity，WHC)和凝胶强度)的影响.通过分析M-SA-CaCl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化，探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶WHC随着压力的提高(100～400 MPa)而显著增加(P＜0.05)，而凝胶强度随之显著降低(P＜0.05);2) HPP能够增加M-SA-CaCl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量，强化混合体系内部疏水作用，减弱SA和CaCl2对肌球蛋白凝胶的增强作用，降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质聚集程度，由此导致混合凝胶特性的变化.
粉末氯化钙的使用说明1、吸湿材料环保，****可降解，对人体无毒无害，片状食品级氯化钙，与对象产品有较好的相容性，对环境无污染。
2、粉末氯化钙使用方便，挂或者平放货物顶部。
3、吸湿周期长，能确保在60天左右的船期内稳定持续的保持吸湿能力。
4、粉末氯化钙在37℃、90%湿度的条件下，氯化钙，干燥剂的吸湿率高达200-280％。
5、包材采用复合无纺布，锁水杜邦纸双层包装，牢度强、透气好、不反渗。
二水氯化钙和无水氯化钙的用途
工业级氯化钙用途：
1、干燥剂：防潮、干燥、除湿、脱水的作用。
2、制冷剂：是冷冻机用和制冰用的制冷介质，冷冻剂、防冻液。
3、脱水剂：是化工生产中的脱水剂。
4、防冻剂：是建筑行业的防冻剂。
5、融雪剂：氯化钙能降低水的凝固点，在道路、高速公路、停车场上铺撒氯化钙水合物能防止结冰和除冰融雪。
6、港口消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂， 矿用集尘剂。
7、水产养殖中。
8、化肥生产：氯化钙粉末是生产化肥的原料。
9、建筑行业： 建筑早强剂。
10、橡胶行业：生产橡胶的凝析剂，乳胶凝结剂。
11、污水处理：在废水处理作为助滤剂。
12、沉淀剂：生产色淀颜料的沉淀剂。
13、添加剂：塑料和灭火器中的添加剂。
14、废纸行业：用于废纸加工脱墨。
15、化学工业：用于制造金属钙、各种钙盐，食品级二水氯化钙，以及无机化
工原料。
16、冶金行业：用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。
17、纺织行业：应用于织物上胶；同时在织物软化剂中起到稀释剂
的作用，在高炉中作为添加剂来控制原料的聚集和粘附从而避免炉
料沉降。
18、棉织行业：棉织物的阻燃剂（耐燃剂）、防火剂。
19、石油工业：在油田开采中做钻井的介质及钻探润
滑剂。
20、制作陶瓷：它会使黏土颗粒在溶液中悬浮，这样注浆，陶土颗
粒用起来更容易。
氯化钙-鲁九化工-食品级二水氯化钙由山东鲁九化工有限公司提供。山东鲁九化工有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。鲁九化工——您可信赖的朋友，公司地址：山东省潍坊市滨海区鸢都大厦二期办公楼二层231号，联系人：何经理。同时本公司还是从事山东氯化钙，氯化钙厂家，潍坊氯化钙价格的厂家，欢迎来电咨询。
