(一)稻谷
1.稻谷的保管特点
稻谷的颖壳较坚硬,对籽粒起保护作用,能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响,因此,稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽,不耐高温,需要特别注意。
大多数稻谷(如籼稻)无后熟期,在收获时就已生理成熟,麦蛾图片,具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此,稻谷在收获时,如连遇阴雨,未能及时收割、脱粒、整晒,那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷,如果结露、返潮或漏雨时,也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时,连草堆垛,容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷,品质和保管稳定性都大为降低。
稻谷不耐高温,过夏的稻谷容易陈化,烈日下暴晒的稻谷,或暴晒后骤然遇冷的稻谷,容易出现“爆腰”现象。
新稻谷入仓后不久,如遇气温下降,往往在粮堆表面结露,使表层粮食水分,不利储藏,应及时降低表层储粮水分。
贮粮害虫(stored grain pest) 为害贮藏期间粮食及其产品的害虫及害螨的统称。谷粒被害虫蛀食后,碎粮增多,种子发芽率降低;此外,害虫吐丝还可使粮食结块;虫粪、虫尸和有的害虫分泌的臭液则污染粮食,甚至产生,或使粮食发热霉变。中国已记载的贮粮害虫有百余种,分属鞘翅目、鳞翅目、蜚蠊目、啮虫目、缨尾目,及蛛形纲蜱螨目的若干科。主要种类有象虫类、谷蠹、大谷盗、锯谷盗、长角扁谷盗、赤拟谷盗、麦蛾、印度谷螟和腐嗜酪螨,以甲虫类多,蛾类次之。有的种类属于植物检疫对象如谷象、马铃薯块茎蛾等。贮粮害虫少数为单食性,如豌豆象仅为害豌豆。一般食性较杂,如印度谷螟为害各种谷类、谷粉、花生、大豆等多种植物产品。虫源主要来自空仓内或贮粮器材内潜藏的害虫,入仓粮食在田间或运输、加工过程中已受的害虫,以及从仓外进入的害虫。发生为害除需具备虫源外,适宜的粮种、粮质、湿度、温度,特别是粮食的纯洁度,都是害虫为害的条件。
谷物粮食夏天为何易生虫?原料型还是加工型的谷物粮食,一旦有虫卵存在,当温度和湿度达到一定条件时,虫卵就会孵化成虫。虫卵的来源一般有三种。个原因是粮食还在地里时,本身就带上了虫卵。虽然小麦、玉米和燕麦在加工的过程中,有撞击的步骤,能够使谷物中的成虫被粉碎、。但是,某些携带的虫卵(主要存在于胚部)死不了,会随之进入加工成品中,在合适的条件下孵化成幼虫。第二个原因是粮仓、装粮工具、器材和运输工具等存在害虫和虫卵。但是这种概率比较小,因为现在主要采用冷链运输,在低温的作用下,虫卵不易存活。第三个原因是仓库、超市、厨房等环境中可能有虫源,有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里,当环境适宜时,虫卵就会孵化成虫。如果超市中其他粮食产品生虫了,成虫可能会到旁边的谷物家“串门”,导致谷物生虫。在夏季,由于环境温湿度较高,蛰伏于谷物中的虫卵开始蠢蠢欲动,首先孵化出“白白胖胖”的幼虫,经过或长或短的时间,蜕化为成虫,完成其生命周期。常见的谷物粮食生虫包括米象和印度谷螟等,其中米象主要生长在大米、小米等颗粒状谷物中,而印度谷螟常见于各类谷物中。米象又称象鼻虫,归属鞘翅目象虫科,是贮藏谷物的主要害虫。其成虫大约为两个芝麻粒大小,棕黑色,嘴长而尖,有六足,常见于米、豆类粮食中,幼虫米白色,长约三至五毫米。成虫啮食谷粒,幼虫蛀食谷粒内部。危害米、稻、麦、玉米、高粱等。米象的生命周期大约为20-50天, 6月中下旬至7月上中旬幼虫孵化,蛀入粒内,幼虫期约30天,7月中下旬化蛹,蛹期7—10天,8月上旬成虫。
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