蛙类是冷血变温动物，当外界环境温度降到当水温降到6℃～12℃时开端冬眠，进入冬眠后，蛙类体温随之降低，埋伏在水底或洞穴中不进食，牛蛙养殖，依托皮肤呼吸水中的溶氧和体内蓄积的养料来维持卑微的新陈代谢。
在进入冬眠前的一个月，不论是幼蛙、成蛙还是种蛙，要保证有足够的能量储备，牛蛙养殖前景，以起到增强体质和贮备冬眠所需营养物质的作用。这样既增加了蛙类越冬期间维持体温的能量来源，又提高了蛙类的抗寒能力，牛蛙养殖技术，使其安全越冬，提高存活率。
选好的亲蛙，在产卵前要把它放入经清塘消毒的产卵池中进行强化培育。方法是：
（1）供应充足的高质量饲料，每天投喂占亲蛙体重10%以上的适口动物性饲料，以活食动物更佳。
（2）创造一个水质清新，无外来干扰，安静隐蔽的环境。
每年4月下旬至9月中旬水温在24～28℃，是牛蛙的产卵时期，但7～8月水温过高，牛蛙一般不产卵。
常用的孵化工具有大木盆、水泥池、土池和网箱，牛蛙养殖基地，以网箱孵化效果更好。网箱孵化的操作方法是：
（1）清池放水
孵化前先将池塘进行严格的清塘消毒，达到杀除有害病菌和敌害，然后放进水质清新、无毒物污染、浮游动物少、含氧高、pH值中性的河、湖、塘水。水池达到深度1米左右，便于安插孵化网箱。
（2）放卵
把刚采来的卵块轻轻地倒入事先安插好的孵化箱内，接着用光滑的小竹棍轻轻地拨开重叠成团的卵粒，再在卵块底下垫上薄薄的一层洗去泥沙，具有浮性的水草，以防止卵块下沉、密集成团而缺氧失活。在孵化箱上盖上防雨打日晒的盖棚，搭好检查、喂食走人的桥板。
（3）孵化密度
以每平方米放卵6千粒为宜。一个2平方米的网箱可放卵1～2窝。
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