新鲜竹笋怎么剥皮？
1、方法一：用刀在竹笋上划一刀，因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子，划完后沿着这条线就可以直接剥了，这样子处理后笋皮可以一次全部剥下来。
2、方法二：用刀将竹笋的尾部切掉，左手倒拿着竹笋，右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
冬笋:
中间鼓 ，两头尖 ，肚子圆圆挺挺，有点玉米的感觉，笋形要直，笋壳要光要滑还要黄。重要的一点一定要沉要饱满，笋壳紧贴笋身，单个6两到9两，两个个头相当的冬笋，用手掂量下，要重的那个 关键字：沉。
竹笋里边也有大量的饮食疗法作用功效。四川成都龙须笋苦笋
竹笋里边也有大量的饮食疗法作用功效。
四川龙须笋，成都龙须笋、消渴，的美味可口食材——竹笋。“竹笋”在我的印像里边，便是高山里边的好食材，外观设计十分大个儿，拗断一个可以吃很多餐。自然也是有一些地域的竹笋不一样，看起来较长可是不大。因为它的口味非常好，当然也免不了变成餐桌的特色美食。很多人是由于她美味才吃，实际上，竹笋里边也有大量的饮食疗法作用功效。笋的营养成分很高，里边的纤维素、蛋白质含量都较高，另外含有B族、矿物等。不一样地域的笋，它的种类也是不一样。
例如下边的几类笋，其饮食疗法实际效果是不一样的。一共分成五个类型：甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、淡竹笋、窝笋、。他们中间的一个相同点是：味甘、寒性，关键具有一个祛痰、祛毒消渴、。
乐山龙须笋，四川成都龙须笋 竹笋在日常生活中，苦笋的产地，是不能缺乏的食材品。例如：在农村，竹笋会拿过来腌渍，等它的色调发生变化以后，能够一起炒田螺。另外，它所腌渍出去的料水还可以作为药液来擦，例如被蜜蜂蛰了，就可以用这一水擦一擦，肿起的地区便会削减，这类便是的实际效果。
竹笋从古至今都被作为“菜中佳品”
四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋，四川成都龙须笋竹的类型许多，竹子是在其中之一。它的地下茎称之为“竹鞭”，粗大猖狂于土中，鞭有节，节侧生芽即是竹笋。
笋体肥硕，呈圆柱状宝塔形，上尖下圆，正中间有节;笋机壳的脉线和壳毛为淡黄色;笋肉粉色白或浅黄，质鲜嫩，广州苦笋，味清鲜，竹笋，即竹的嫩茎，细嫩清香，味道美味，历年来被誉为“蔬中品”。竹笋是少糖低热量高纤维食物，它含的膳食纤维较多，有推动肠道蠕动、帮助消化、解严重之效，因此又被称作“刮油菜子”，是一种合理的减肥瘦身健康保健佳蔬。竹笋味道性平，具备“利九窍、通气血、化痰涎、健脾胀”。
竹笋从古至今都被作为“菜中佳品”，尽管一年四季都能购到，但还属春天的味道。一场春雨后，松散的土壤上出现竹笋嫩芽，春的气息迎面而来。春分后采收的笋，笋体肥厚、洁白无瑕、肉质地细嫩、美味可口可口，被誉为“菜王”。烹饪时不论是拌凉菜、蒸炒還是煮汤，均细嫩清香，苦笋零售，是大家喜爱的美味之一。又被称作“山八珍”。春笋味儿口味淡细嫩，营养丰富。带有充裕的水份、丰富多彩的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体的营养元素和营养元素，尤其是纤维素含量很高，常吃有帮助消化、避免 严重的作用。
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