电磁炉的中心部件是炉面下方的线圈，当电源通电时，线圈内的电流将产生磁力线，自动升降煮面炉，这些磁力线将穿过炉面，作用于放置在上面的铁磁性锅具上。
锅具中的铁磁性材料会产生涡流，由于涡流的阻尼作用，会将电流转化为热能，从而实现加热。电磁炉的加热速度非常快，可以在短时间内将锅内水分煮沸，同时由于它是基于磁感应的加热方式，因此只有锅具和炉面接触的部分受热，而炉面其他区域和周围环境几乎不会受到热量的影响。
商用电磁炉有的订制安全通道，以考虑不一样顾客的要求，依据顾客的规定订制不一样规格、不一样输出功率的商用电磁炉。
当消费者把商用电磁炉交到你时，千万别急切调试，要先了解清晰电磁炉的故障状况及毁坏的实际缘故。假如商用电磁炉线路板有油渍，自动升降煮面炉定制，建议你先清理整洁，清理时要将变电器，电压互感器拆离，洗后及时开展风干。电磁炉加温异常，一部分缘故是由IGBT驱动器对管脚位很脏走电造成的，电板返潮也可以造成各种各样莫名其妙的故障，检修电磁炉好配一台电烤箱，用报费的微波炉加热临时性改裝，价比高。
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