商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。
电磁炉可控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
电磁炉温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，家用电炉灶，缩短锅具和电磁炉的使用寿命
商用电磁炉的散热商用电磁炉工作时机体内部存有一定的温度，餐馆用电炉灶，为使商用电磁炉发挥更好的作用，并正常工作，延长其使用寿命，这部分热量要及时的排放出去，所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热，进风口或者出风口处请勿堆放杂物，以免吸进机芯内，或者堵住散热风扇，影响散热。
商用电磁炉忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。
灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品250px以上，它的使用温度为10-40℃。
电磁炉采用的是电磁感应原理加热，晋宁电炉灶，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天仅需7分钟，与煤气灶的火力相当。
用它蒸、煮、炖、涮样样全行，即使炒菜也完全可以。
由于电磁炉采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。
因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，大型电炉灶，使用后用水一冲一擦即可。
电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象。
这在其它炉具是不可想象的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。
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