排烟罩清洗：排烟罩分多种结构形式，厨房净化器清洗，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运罩；另外是（日本进口的）把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。
我们把箅子（过滤网）取下放入容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水冲洗。
烟道清洗：人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。
排烟阀与排烟防火阀在排烟管道末端设置中的作用
在日常生活中，酒店厨房净化器清洗，对于排烟阀，排烟防火阀，油烟净化器等设备，想必大家并不陌生。
作为防排烟系统的一部分，排烟阀与排烟防火阀对于我们的人身安全，起到了巨大的作用。
而油烟净化器，则起到了吸附厨房油烟的作用。
排烟阀与排烟防火阀在排烟管道末端设置中的作用排烟风机在消防系统中属于防排烟系统，它一般是与消防报警主机联动的。
在排烟风机与排烟管道连接处设置排烟防火阀，在排烟管道未端设置排烟阀，注意排烟阀与排烟防火阀是功能完全不同的设备。
排烟阀平时常闭，火灾时开，与报警主机联动，开启条件是自动报警系统发生火警（探测器报警），红桥厨房净化器清洗，消防报警主机置于自动状态，排烟阀自动开启，联动排烟风机启动。
随着现今老百姓生活好了，高中低档饭店的生意也好了，生意好了但随之而来的麻烦也来了：厨房烟机、油烟管道排烟不畅，厨房在中晚就餐高峰时厨师根本没法工作，问题原因设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。
解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量；或更换大风量风机
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