首先， “摸上去如果软绵绵的，颜色发黄，就说明冷冻时间已经过长，这种肉肯定不能买。
”怎样辨别放在冰箱内的肉类是否变质，可以通过闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。
1.如果冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，静海承包企业食堂，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉。
2.天津食堂承包公司冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉在一周内吃完。
3.质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，承包企业食堂公司，闻起来也不会有异味。
如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
想要做出一道好菜香菇的挑选也很重要。
香菇的蛋白质含量高，是深秋时节养生的上好食材之一。
市面上的香菇质量良莠不齐，应该怎样挑选手中的香菇是否呢？
1.看菌盖选择香菇选择菌盖没有打开的，或是卷起来的。
菌盖下的菌膜没有，这样证明鲜菇的营养没有流失掉。
2.摸新鲜的鲜菇手感会比较干爽，摸上去很润泽，天津承包企业食堂，不会黏黏的。
3.天津饭堂承包公司看大小鲜菇并非越大越好，因为某些鲜菇是被催熟剂催生大的，经常食用会对身体造成影响。
而且，相对于大的香菇，中型和小的香菇口感会更鲜嫩，只因大的香菇可能因纤维化导致口感较硬。
工厂食堂承包的食品安全问题往往是食堂承程中常遇到而又难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。
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