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食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,食用酒精批发,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量,粮食酒精1优,其次是薯类酒精,差的是糖蜜酒精。食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后,经过过滤、精馏来得到的产品,通常为乙醇的水溶液,或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数是不确定的,通常为食用酒精的纯度为95%。
无水乙醇:
无色透明,具有特殊香味的液体。易挥发,鄂州食用酒精,能与水以任何比例互溶。
【密度】: g/cm3
【熔点】: -114.5 °C
【沸点】: 78.32 °C
CAS 登陆号 64-17-5
主要用途:燃料、化工原料、有机1溶剂、酿酒、70%~75%乙醇溶液可作消1毒剂。无水乙醇在生物学中的用途,叶绿体中的色素能在有机1溶剂无水乙醇(或)中,所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。
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