淀粉旋流器是一种利用流体压力产生旋转运动的装置。
当淀粉乳以一定的速度进入旋流器，遇到旋流器器壁后被迫作回转运动。
由于所受的离心力不同，料浆中的淀粉所受的离心力大，能够克服水力阻力向器壁运动，并在自身重力的共同作用下，沿器壁螺旋向下运动，细而小的纤维，蛋白，杂质等因所受的离心力小，未及靠近器壁即随料浆做回转运动。
在后续给料的推动下，料浆继续向下和回转运动，于是大颗粒的淀粉继续向周边浓集，而细小颗粒纤维，蛋白，杂质则停留在中心区域，颗粒粒径由中心向器壁越来越大，形成分层排列。
随着料浆从旋流器的柱体部分流向锥体部分，流动断面越来越小，在外层料浆收缩压迫之下，比重轻的纤维，蛋白，杂质不得不改表方向，转而向上运动，形成内旋流，自溢流口排出，而颗粒大的淀粉则继续沿器壁螺旋向下运动，形成外旋流，最终由底流口排出，成为淀粉。
旋流器特点：本公司生产的旋流器用于对各类淀粉的淀粉乳脱脂，细渣的分离，蛋白的分离、洗涤和浓缩等；化工食品行业悬浮液的连续浓缩、分离、澄清等。
具有结构紧凑﹑分离精度高﹑密封效果好等优点，广泛适用于马铃薯﹑木薯﹑红薯﹑玉米，小麦﹑谷(米)类淀粉，及其它化工行业。