油与水液体混合物的分离，是液、液分离技术。
两者混合后变成真溶液，由于氧化作用，油水混合液中会生成了一部分羧基(-COOH)的有机酸物质，与水中的羧基(-OH)有亲和作用，呈球状，俗称水包油或油包水，形成稳定的乳状液。
要做到水油分离就必需用油水分离装置。
SYF系列水-油分离装置由预过滤器、聚结过滤器和分离过滤器、吸附过滤器。
泵机、控制箱、车体等组成。
它适用于船舶、冶金、石化、食品行业含油废水的处理，也可用于厨房油污水的处理，分离后水中含油量≤5ppm。
聚结和分离过滤器中装的聚结滤芯和分离滤芯是由我公司自行研制设计的，以纯物理方式和绿色环保理念设计生产的系列化产品，处理过程中无需添加任何药剂。
聚结滤芯利用特殊超细纤维材料并结合内部巧妙的结构设计，将水中乳化液的水包油切开即破乳，再将分离的细小油滴逐步聚结成大的油滴，并输送至下一级分离滤芯，分离滤芯利用其亲水疏油性材料将大的油滴拦截并排出。
为了达到更好的除油效果，需要在聚结滤芯的前级加上预处理级，以除去水中的杂质颗粒，防止以颗粒为核心而不能破乳除油，同时也相应延长聚结滤芯和分离滤芯使用寿命。