啤酒活性干酵母JJB

产品简介:

    啤酒活性干酵母JJB是英国JJB公司首创的最新生物工程产品，该产品复水后立即恢复成正常细胞形态，具有发酵力强，用量少，适应温度范围广，凝聚力强等特点，适合于各类型的啤酒酿造。
其最重要的特点是起始温度在14℃以上时，可不用活化，直接加入发酵罐发酵。

一、 酿造特性：

1、适宜温度范围：适合于8~20℃范围内的发酵。

2、发酵度：60~66%。

3、降麦汁速度：

12℃，7天，9.8BX—4.0BX；      

15℃，4天，9.8BX—4.0BX；

20℃，1天，9.8BX—4.5BX。

4、凝聚力强。

5、还原双乙酰能力强。

二、  使用方法：

1、复水活化

将干酵母溶解于糖度为5~6BX，温度为30~32℃，体积为干酵母用量5~10倍的稀麦芽汁中，充分溶解，复水活化1.5~2.0小时后，加入发酵罐中。

2、用法及用量

1) 发酵起始温度为15℃时，建议用量0.4‰，一般36—48小时，麦汁可降至4.5BX左右，在此温度下，干酵母可不用活化，直接入发酵罐发酵。

2) 发酵起始温度为11℃时，建议用量0.5‰，一般48~72小时后，麦汁可降至4.5BX

3) 发酵起始温度为8~9℃时，建议用量0.6‰，5~7天，麦汁可降至4.5BX