秘鲁鱼粉具有以下特点：
1.高能量：鱼粉含脂肪10%左右，国内鱼粉标准为10%≤14%，有些甚至高达15%≤20%，因此鸡肉的鱼粉中代谢能量通常为11.7-12.55MJ/kg。但是，其脂肪容易被氧化，这通常会导致维生素A和维生素E缺乏脂肪氧化。同时，造成鱼粉自燃的原因也是因为脂肪氧化加热。
2.生物学价值高：鱼粉的蛋白质含量在60％以上，有的甚至高达70％。国产鱼粉的蛋白质含量在55％以上。各种氨基酸含量高且平衡，因此其生物学价值也很高。它是一种用于平衡家禽日常食粮的动物饲料。
3.微量元素含量高：鱼粉中含有6种常见的微量元素，特别是锌、硒，据分析，每公斤海水鱼粉含锌97.5~151 mg，金枪鱼粉213 mg，淡水鱼粉60 mg，海水鱼粉1.5~2.2 mg，金枪鱼粉4~6 mg。
4.高钙磷：鱼粉中钙含量为3.8％-7％，磷含量为2.76％-3.5％，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉品质越好，磷含量越高，磷的利用率为100％。但是在储存过程中，由于化学分解，磷被释放并变成元素磷。磷元素的着火点低，并且可以自然燃烧而无需明火。这就是在储存过程中鱼粉容易自燃的原因。
5.丰富的B族维生素：尤其富含胆碱和维生素B2。根据分析，每公斤秘鲁鱼粉含有27.1毫克维生素B，9.5毫克泛酸，390毫克维生素H，0.22毫克叶酸，3978毫克胆碱，68.8毫克烟酸和1210 mcg维生素B12 。
6.含有未知的促生长因子：其确切成分尚未纯化，因此未命名，但其促生长作用得到认可和肯定。
7.高消化率：鸡肉对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91％-93％和78％-91％。
8.含盐量高：鱼粉的含盐量约为1.8％-3.3％。国产鱼粉的标准为：一，二等鱼粉4％，三等鱼粉5％。鱼粉在储存过程中容易引起自燃的另一个原因是由于鱼粉含盐量高，因此容易吸收水分，这有利于细菌，霉菌和酵母菌的繁殖，从而导致温度升高，并且经常发霉甚至形成天然蛋糕。