剩菜剩饭也能做大生意？有人通过卖40块钱的剩菜盲盒，一年狂赚2500万！
近餐饮行业刮起了一股剩菜盲盒风，北上广的年轻人现在都在抢着吃剩菜盲盒，这里的剩菜不是说客人吃剩的，而是商家把快过期的或者当天打烊前没卖完的食物随机组合，原价100多，直接标价到三四十，深受年轻人的喜欢。
其实，这个模式适用于很多餐饮商家呀，不仅解决了浪费问题，还能帮助商家增加营收，后还帮吃货们省了钱，多方共赢呀！
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剩菜盲盒早是在国外兴起的，一家叫做“TooGoodToGo”的app就专门做剩菜盲盒生意，年就赚了2500万美金。
那么我们餐饮老板可以从中学到哪些运营小技巧呢？接下来给大家分享一下。
其实剩菜盲盒呢，是迎合了现在年轻人热衷于薅羊毛的习惯消费，对于不确定性的好奇和期待，了解背后的原理啊，你也可以设计出一些门店营销的方案。
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首先呢，效仿推出剩菜盲盒套餐，把每天卖不完的食材组合一下，折扣卖出去，这样既能够降低食材损耗、备货压力，还能够拓宽顾客群体。
不过这个方式呢，更适合超市，甜品店、烘焙店等品类，因为这类型店铺很多每天都会做不少吃的，绝大多数店是不可能全部卖空的。
其次呢，可以把在售的产品组合起来，推出快餐盲盒。比如某家老饭盒快餐品牌就推出了一款盲盒套餐，主打的就是店家给啥我吃啥，两荤一素，一荤两素都可以，当代年轻人一定会很喜欢。
除了快餐，奶茶，小吃，也可以做这样的盲盒活动。
还可以做赠品盲盒活动。比如盲盒面馆，就是利用面馆开福利盲盒，在面条碗底部印上不同的福利，比如免费吃面、免费加个鸡腿等等活动，让顾客吃面的时候同时享受开盲盒的乐趣。
后，所有的线下营销方式，都可以线上再做一遍。
做一个剩饭盲盒APP，实现线上下单、支付、配送等功能。让年轻人足不出户就能买到剩菜盲盒，更加方便快捷，同时还能吸引更多用户，扩宽销售渠道。
线上平台还可以提供更多的数据支持和分析，帮助店铺更好地了解消费者需求和行为，不断优化盲盒内容，提升营销效果。
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做个剩菜盲盒玩法有很多，不同的品类都可以组合出一些新的套路。