海外商城小程序的定制开发可以按照以下步骤进行：
选择合适的开发框架：根据项目需求和团队技术实力选择合适的开发框架，例如微信小程序、ReactNative、Flutter等，以便实现跨平台兼容性和高效的开发。
注册海外小程序：在微信公众平台上，点击右上角的【立即注册】，选择小程序进行注册。在注册时，需要选择所在的国家，并按照提示填写相关资料，完成注册流程。
搭建海外小程序：在海外小程序注册完成后，如果开发团队不具备代码知识，可以使用支持海外功能的小程序制作工具来搭建商城小程序。这些工具可以设置当地货币种和汇率，录入商品和服务，从模板库中挑选适合自己的模板进行套用，并能够进行二次装修，搭建过程相对简单。
预览和上线海外小程序：当所有的步骤都完成后，可以使用已注册的海外小程序进行预览，确认效果是否符合预期。如无问题，即可提交上线。
在定制开发过程中，需要明确项目需求，了解用户需求和习惯，并且技术团队需要对小程序框架、开发工具及各种API有深入的了解，才能顺利地进行开发。