排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，厨房消防排烟工程，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，暖通工程消防排烟工程，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。
排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
酒店厨房工程应该如何合理规划设计
酒店厨房通风工程设计中，一般都会包括操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机、及其它厨房电器线路和设备等。在设计布局时应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨具，在设计时考虑哪些房间放置的厨房设备较多，在初期规划应考虑适当扩充厨房面积。只需分割独立房间，放置简单厨房设备，厨房面积设计中可适当缩小。
厨房排烟系统
酒店厨房工程的布局一般可分为一字形、L型、T型、U型、岛型等布置形式，可按厨房的实际面积尺寸和业主的实际需要进行布置。然而不管什么形式的布局，都应尽量遵循厨室工作的“三角原理”，即：取物、清洗、烹调三者的工作线路流畅而不拥挤。
酒店通风工程管道安装工艺
一、首先施工现场确定标高：按照设计图纸并参考土建基准确定风管的标高位置放线。因风管基本上有无交错重叠现象，土建在施工时有无变更（如梁、柱尺寸变化），南昌消防排烟工程，风管按图安装在无困难等，以便制定安装方案。另外，因为在高空及夹层中组对安装风管比较困难，所以风管应尽量预先在地面组对好一定长度后再安装在实际位置上。
二、支、托、吊架制作与安装：标高确定以后，按照通风工程风管系统所在的空间位置，确定风管支、托、吊架形式。相同系统、同一规格的每排风管的支、托、吊架的形式应一致，其尺寸应按风管距墙、柱或楼板的实际距离确定。支架的悬臂、吊架的横担采用角钢或槽钢制成；吊架采用圆钢；扁钢用于制作抱箍。吊杆所用圆钢应根据风管安装高度截取。套丝段不宜过长，丝扣末端不应超出托盘至低点。风管支、托、吊架制作完毕后，应进行除锈，刷一遍防锈漆。风管的吊点应根据吊架的形式设置，有预埋件法、膨胀螺栓法、法等。
三、风管穿越屋面或墙面的作法：风管在穿越屋面和强处应有防雨防漏措施，防雨罩应设置在建筑结构预制的井圈外侧，使雨水不能沿壁面渗漏到室内。风管上的法兰需涂防锈漆。一般情况下，超出屋面1.5mm的风管设一层拉索固定，超出3~8m需设两层拉索，消防排烟工程承包，每层应不少于3根，拉索采用镀锌铁丝或钢丝绳，以防止被风吹倒。穿过屋面的风管一定要严密不漏雨水。
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