黄精别名野仙姜、鸡头参、山姜，黄姚人酿制和饮用黄精酒已延续了上千年的历史。据说宋朝时，黄姚先辈南迁到黄姚后，把中原的古法酿酒工艺带到了当地，以传承千年的技艺酿制出香气独特和谐、口感纯正的传世佳酿。
相传明代有位无暇禅师，在黄姚宝珠观时，常年饮用黄精酒，结果活了120多岁。
现代，黄姚镇上家家户户都泡制黄精酒，当年的皇室贡品已走入寻常百姓家。
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