厨房油污之所以难清理主要原因是厨房中的油污要么是日积月累形成的油垢，油烟机清洗方法，要么是油烟受热之后变硬发黏。
越粘稠越硬的油污清洁起来越费劲，要让厨房保持清洁的方法有2个。
一个就是及时清洁，每天刷锅洗碗之后把厨房墙壁油烟机擦一下。当然这个很多人都无法做到；那么就往下看。
另一个就是选择专门的厨房油污清洁剂，与洗洁精不同，厨房油污清洁剂的功效更强，分解油污的能力更强，一喷，一擦，省时省力。
厨房清洁剂除油污的原理是依据乳化原理。
清洁剂去除油污是一种乳化作用，氢氧化l钠等强碱除油污的原理大不一样，是利用高温下油脂在强碱溶液中的皂化反应生成羧酸钠盐和甘油的原理。洗涤剂中都有十二烷基磺酸钠之类的表面活性剂，这类物质之所以成为乳化剂。溶于水之后，亲油基伸入油分子中，亲水基伸入水分子中，形成了乳浊液，利用这个原理除去油污。
厨房油污清洁剂较为重要的功效就是去污力。清洁剂的去污力与其总活性物含量、PH值、碱度以及整体功效有关。其中总活性物主要指表面活性剂，它能够将油渍移走并溶入水中，是影响清洁剂去污力的关键指标。一般来说主流厨房油污清洗剂为碱性，碱性产品对于皮肤具有一定的刺激性。建议消费者在使用商品时可佩戴手套进行操作。
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