在深圳南山区开餐饮店，需要准备身份证原件、场地租赁合同、本人照片以及从业人员健康证等材料，向工商部门申请办理营业执照。具体申请流程和所需材料可能因地区和政策的不同而略有差别，建议提前咨询当地工商部门。
1. 餐饮服务许可证：
开餐饮店必须获得餐饮服务许可证，这是由食品药品监督管理局颁发的许可证。申请餐饮服务许可证需要准备场地租赁合同、从业人员健康证、卫生设施和消毒设备等材料。具体申请流程和所需材料可能因地区和政策的不同而略有差别，建议提前咨询当地食品药品监督管理部门。
2. 消防许可证：
在深圳南山区开餐饮店，需要向当地公安机关申请办理消防许可证，以确保店铺的消防设施符合要求。具体申请流程和所需材料可能因地区和政策的不同而略有差别，建议提前咨询当地公安机关。
3. 健康证：
开餐饮店需要办理健康证，以证明自己和从业人员的身体健康状况符合相关法规和标准。办理健康证需要准备身份证原件、一寸照片和本人空腹体脂率等材料。具体申请流程和所需材料可能因地区和政策的不同而略有差别，建议提前咨询当地卫生部门。
4. 税务登记证：
在深圳南山区开餐饮店，需要准备身份证原件、场地租赁合同、本人照片以及从业人员健康证等材料，向税务部门申请办理税务登记证。具体申请流程和所需材料可能因地区和政策的不同而略有差别，建议提前咨询当地税务部门。
以上是在深圳南山区开餐饮店所需要的主要证件，不同的证件需要准备的材料和办理流程也不尽相同。因此，建议在筹备开店的过程中，密切关注当地政策和法规的变动，如有需要，及时调整自己的申请计划。同时，为了避免证件申请过程中出现问题，可以提前向相关部门进行详细咨询，确保顺利办理开店所需的所有证件。除了上述提到的证件之外，根据餐饮行业的规定，餐饮店还需要办理环保审查、水土保持审查等相关证件，以确保店铺符合相关法规要求。
总的来说，深圳南山区的餐饮行业需要严格遵守相关法规和标准，合法合规经营才能获得长期发展。在证件办理过程中，需要认真了解相关政策法规和申请流程，准备好所需的材料，及时跟进申请进度，确保开店所需的证件能够顺利办理。同时，也要注意店铺的经营管理，提高食品安全意识和服务质量，为消费者提供优质的餐饮服务。