要开发一个棋牌室麻将下单系统，你可以按照以下步骤进行：
确定需求：明确你的棋牌室麻将下单系统的功能和特点。例如，你想提供哪些麻将游戏规则？是否需要用户注册和登录系统？是否需要提供预约和下单功能？是否需要提供支付和结算功能等等。明确需求可以帮助你更好地规划和开发系统。
设计数据库：根据你的需求，设计一个合适的数据库结构来存储用户信息、麻将室信息、预约订单等。你可以选择关系型数据库（如MySQL）或非关系型数据库（如MongoDB）来存储数据。
开发后端：使用合适的后端开发语言和框架（如Node.js、Python Django等），搭建服务器和开发后端逻辑。后端负责处理用户请求、管理麻将室信息、处理预约订单等。
开发前端：使用前端开发技术（如HTML、CSS、Javascript等），开发系统的前端界面。前端负责与用户的交互，向后端发送请求并展示数据。
实现用户系统：如果你需要用户注册和登录功能，你需要实现用户系统。这包括用户注册、登录、密码重置等功能。
实现麻将室管理功能：开发麻将室管理功能，包括麻将室的添加、编辑、删除等。
实现预约和下单功能：开发预约和下单功能，包括选择麻将室、选择游戏规则、选择时间等。
实现支付和结算功能：如果你的系统需要提供支付和结算功能，你需要开发相应的功能，包括选择支付方式、生成订单、处理支付和结算等。
添加其他功能：根据你的需求，可以添加其他功能，如订单管理、会员系统、优惠活动等。
测试和优化：在发布之前，进行全面的测试，确保系统的功能正常运行，并修复可能存在的问题。同时，根据用户反馈和数据分析，不断优化和改进系统的性能和用户体验。
发布和推广：当你确保系统稳定可靠后，你可以将其发布到棋牌室或其他渠道上，并通过各种方式进行推广，以吸引更多用户使用你的棋牌室麻将下单系统。
需要注意的是，开发一个棋牌室麻将下单系统需要具备一定的编程和开发经验，同时需要考虑法律法规和合规性。确保你的系统符合当地的法律要求，并保护用户的隐私和权益。此外，确保系统的稳定性和安全性，以提供良好的用户体验。